Mit jelent fehérje hidrolizált legyen? A hidrolízis folyamata során a fehérjekötéseket a proteáz enzimek (fehérjehasító enzimek) hosszú szénláncú aminosavakra hasítják. Ezeket az aminosavakat polipeptideknek nevezzük. Ez a hidrolízis enzimatikus folyamata - előemésztés ("előrágás"). Terméke a szervezet számára rendkívül hasznosítható fehérje peptidek formájában, amelyek a következők: oligopeptidek (több mint 12 aminosavból állnak), dipeptidek (2 aminosavból), tripeptidek (3 aminosavból), tetrapeptidek (4 aminosavból állnak) savak), pentapeptid (5 aminosav van) stb. Biohasznosulási index BV 104–107. A hidrolízis mértéke – a legfontosabb adat, amely meghatározza a hidrolizált fehérje minőségét. A fehérjék eltérő mértékben vethetők alá a hidrolízis folyamatnak, azaz eltérő mértékben hidrolízist végezhetnek. Más gyártókkal ellentétben a hidrolízis mértékét nem csak a termék címkéjén tüntetjük fel, hanem közvetlenül a nevében is benne van - DH12, ami egy magas fokú hidrolízis, ennek köszönhetően termékünk magas rövid peptid tartalommal rendelkezik. A nagyfokú hidrolízissel rendelkező fehérjékre jellemző, hogy enyhe, de igazán enyhe és nem kellemetlen keserű ízük van, amit Ön is érezhet termékünkön, és ez bizonyítja, hogy valóban jó minőségű hidrolizált termékről van szó. Kerülje az ún Hidrák, amelyek nem jelzik a hidrolízis mértékét. Általában ilyenkor maximum 4-es fokozatról van szó, aminek nincs jelentősége a fehérjefelszívódás sebességében. Csak drágább. A fehérjekészítmények minőségének jele az egyes fehérjefrakciók tartalma is, amit az Extrifit egyértelműen feltüntet a termék címkéjén: A Hydro 77 DH12 béta-laktoglobulint 36%, alfa-laktalbumint 15%, immunglobulint 2,5%, szarvasmarha szérumot tartalmaz. albumin 2,5%, 500-1000 Da 4% moláris savófehérje-frakciók és
